Özel hamurlar, lezzetli ve çeşitli tariflerle hazırlayabileceğiniz bir hamur çeşididir. Lezzetli bir başlangıç veya ana yemek olarak sunulabilen bu hamurlar, doyurucu malzemeleriyle misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. İster çıtır çıtır, ister yumuşak olarak hazırlayın, damak tadınıza uygun birçok tarif bulacaksınız.

Tarife Giriş

Bu tarif, zengin bir iç harçla doldurulmuş özel hamurların hazırlanışını adım adım anlatmaktadır. Hamurun hazırlanmasından iç harç için gerekli malzemelere kadar tüm detayları ile birlikte enfes bir lezzet sunmayı hedeflemektedir. İster fırında, ister yağda kızartarak hazırlayın, bu tarifle herkesin favorisi olacak hamurlar elde edeceksiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 75 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 200 ml su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yumurta (hamur için)
• Buttermilk (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Unu bir karıştırma kabına alın. Tuz, zeytinyağı ve su ekleyerek yoğurun.
• Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Soğanı kavurun ve kıymayı ekleyip pişirin. Baharatları ekleyip karıştırın.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
• İç harcı hamurun ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
• Fırında veya yağda kızartarak pişirin. Altın rengi aldığında servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun daha lezzetli olması için dinlendirme süresini atlamayın. Harç karışımında kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz. Ayrıca, hamurların içini doldurduktan sonra kenarlarını iyi kapatmaya özen gösterin ki pişerken açılmasınlar. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısındığından emin olun, böylece hamurlar daha çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt sosu, acılı ezme veya bir yeşil salata ile servis edilebilir.