Geleneksel Türk İskender Kebap Tarifi
Tarife Giriş
İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etin, tereyağlı sos, yoğurt ve pide dilimleriyle servis edilmesi ile yapılan lezzetli bir yemektir. Öncelikle döner et hazırlanır, ardından pide fırınlanır. Tereyağı ve domates sosu birlikte kızartılarak yemeğe eşlik eder. Yoğurt ile birlikte sunulan bu nefis kebap, özellikle bayram sofraları için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 660 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu döner
- 4 adet pide ekmeği
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı domates püresi
- 50 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
Yapılışı
- Öncelikle döner etleri ince ince kesin ve ızgarada veya tavada pişirin.
- Pide ekmeklerini fırında veya tavada ısıtın.
- Domates püresini bir tavada ısıtın ve üzerine pul biber ve tuz ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir kapta tereyağını eritip kızdırın.
- Tabaklara pide ekmekleri yerleştirin, üzerine pişmiş döner etleri ekleyin ve sıcak domates sosunu ilave edin.
- Son olarak, yoğurdu ekleyin ve eritilmiş tereyağını dökün. Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
İskender kebap yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir; özellikle kuzu kullanmayı tercih edin. Ayrıca, yoğurdun kıvamı, yemeğin lezzetinde büyük rol oynar. Tereyağını yüksek sıcaklıkta eritmek, sosun lezzetini artıracaktır. Yemeği hazırlarken pidelerin iyice ısındığından emin olun, böylece tüm malzemelerle mükemmel bir uyum sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İskender kebap yanında yeşil salata, taze soğan, ve ayran ile servis edilebilir. Ayrıca, bir dilim baklava tatlısıyla yemeğinizi taçlandırabilirsiniz.