Acılı ezme, özellikle mangal keyfi yaparken yanında sunulan en lezzetli meze seçeneklerinden biridir. Domatesin, biberin ve soğanın eşsiz uyumuyla hazırlanan bu tarif, baharatların da katkısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kış aylarında sıcak yemeklerle, yaz aylarında ise soğuk mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Misafirlerinizi etkilemek için bu enfes tarife mutlaka göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Acılı ezme, taze ve doğal malzemelerle hazırlanan, acı biber ve baharatlarla zenginleştirilen bir meze tarifidir. Öncelikle domates, biber ve soğanın ince ince doğranarak karıştırılmasıyla başlar. Sonrasında zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar eklenerek tüm malzemelerin birleşmesi sağlanır. Servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin arttırılması açısından önemlidir. Mangal sofralarına olağanüstü bir tat katmak için bu tarife mutlaka yer vermelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı

• Domatesleri kabuklarıyla birlikte küçük küpler halinde doğrayın.
• Yeşil biberleri de ince ince kıyın.
• Kuru soğanı, mümkünse rendeleyin veya çok ince doğrayın.
• Tüm doğranmış malzemeleri bir kaseye alın.
• Zeytinyağını, nar ekşisini, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tadını kontrol edin.
• En az bir saat buzdolabında dinlendirin.
• Soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Acılı ezmenin lezzetini artırmak için, malzemeleri taze seçmeye özen gösterin. Dinlendirme süresi, tatların daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. İsterseniz üzerine biraz maydanoz ekleyerek servis yapabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre baharat miktarını ayarlayarak, acı seviyesini değiştirebilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisinin yerine limon suyu kullanarak farklı bir tat elde etmek de mümkün.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı ezme, mangal köfteleri, kebaplar, ızgara tavuk ve mevsim salataları ile mükemmel bir uyum sağlar.