Anne usulü yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Zamanla geleneklerle harmanlanmış bu tarife ait olan sarma, misafirlerinize ve sevdiklerinize sunabileceğiniz mükemmel bir mezedir. Bu tarif, hem lezzeti hem de yapılabilirliği açısından damaklarınızı şenlendirecek bir deneyim sunuyor. Domates, soğan ve özel baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcıyla sarmalar, yumuşak asma yaprakları içinde muhteşem bir uyum sergiliyor. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak sunabileceğiniz bu tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Anne usulü yaprak sarma tarifi, özenle hazırlanmış iç harç ile taze asma yapraklarının bir araya gelmesiyle oluşan, lezzetli bir meze çeşididir. Yapılan sarma, özellikle zeytinyağı ile pişirilerek, hafif ve sağlıklı bir seçenek sunar. Tarif, adım adım yönergeleriyle kolayca uygulanabilir ve her lokmada ev yapımı lezzeti hissedeceksiniz. Misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir alternatif!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 300 gram pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı nane
• 2 tatlı kaşığı maydanoz
• 2 adet limon suyu

Yapılışı

• İlk olarak asma yapraklarını kaynar suda 5-10 dakika haşlayın ve soğumaya bırakın.
• Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanları ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Salçaları, baharatları ve doğranmış yeşillikleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
• Yaprakların üzerine iç harçtan koyup sarın, tencereye dizin.
• Üzerine limon suyu ve su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce dinlendirin ve sıcakken sunun.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken, dış yaprakların yumuşak olması ve hasar görmemesi önemlidir. Yine de, yaprakları haşladığınızda fazla bekletmemeye özen gösterin, aksi takdirde çok yumuşuyorlar. İç harçta kullanılan baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, sarmalar pişerken üzerine hafifçe bir tabak yerleştirmeniz, dağılmadan pişmelerine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu, zeytinyağlı enginar ve cacık ile servis edilebilir.