Anneanne usulü mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Besleyici ve doyurucu olan bu çorba, hem soğuk kış günlerinde içinizi ısıtarak hem de sağlıklı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Sade veya zenginleştirilmiş tariflerle sunulan mercimek çorbası, ev yapımı tadıyla aile sofralarının vazgeçilmezi olmuştur.

Tarife Giriş

Anneanne usulü mercimek çorbası, sarı mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılan, oldukça lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından sebzeler eklenir ve hepsi birlikte pişirilir. Son aşamada blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getirilir. Sıcak servis edildiğinde yanında limon dilimleriyle sunulması önerilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı sarı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri suyla iyice durulayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Ardından mercimekleri ilave edin ve üzerine suyu ekleyin.
• Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ekleyin, kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra, bir blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirin.
• Sıcak servis edin, arzuya göre limon dilimleri ekleyin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası mercimeklerin iyi pişmesi için suyunu yeterli oranlarda eklemektir. Eğer çorbanız çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Ayrıca çorbanızı pişirmeden önce mercimeklerin bir saat kadar suda bekletilmesi, pişme süresini kısaltacaktır. İsterseniz üzerine yakmış olduğunuz tereyağlı biber sosu ile zenginleştirerek farklı bir tat elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Anneanne usulü mercimek çorbası, yanında taze ekmek, limon dilimleri ya da kıtır kıtır kızarmış ekmekle harika bir uyum sağlar.