Antebiye, Türk mutfağının zengin ve lezzetli bir parçası olarak gastronomi tutkunlarının gözdesi haline gelmiştir. Özellikle Antepliler tarafından sıkça yapılan bu muhteşem yemek, zengin içeriği ve hoş aromasıyla sofralarınızı şenlendirecek. Her lokmada damaklarda bıraktığı tat ile misafirlerinizi etkilemenin en iyi yolu olan Antebiye, et severlerin vazgeçilmezidir. Bu yazıda, size Antebiye'nin nasıl yapılacağını ve lezzetini artırmanın ipuçlarını sunuyoruz.

Tarife Giriş

Antebiye, zengin baharatlar ve özenle pişirilmiş etlerin bir araya gelmesiyle oluşan bir yemektir. Karışık etlerin yumuşaklığı, kullanılan baharatların aromasıyla birleşerek harika bir tat ortaya çıkarır. Yemeğin pişirilmesi sırasında etlerin ve sebzelerin uyumu, sunum sırasında renkli ve iştah açıcı bir görünüm sağlar. Bu tarifte, hem geleneksel yöntemler hem de modern dokunuşlar ile mükemmel bir Antebiye hazırlayacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti, kuşbaşı
• 300 gram dana eti, kuşbaşı
• 2 adet soğan, yemeklik doğranmış
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber, doğranmış
• 2 adet domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu ve dana etlerini ekleyip, etlerin rengi değişene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ve domates salçasını ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
• Pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin. Karıştırın.
• Doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekledikten sonra suyu ilave edin.
• Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 1 saat pişirin.
• Servis öncesi 10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Antebiye hazırlarken etlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için, pişirme süresini biraz daha uzatmak isteyebilirsiniz. Hem görsellik hem de lezzet açısından yeşil biber ve domateslerin taze olmasına dikkat edin. Dinlendirme süresi, etlerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Antebiye, pilav, yoğurt ve mevsim salatasıyla harika bir uyum gösterir. Ayrıca, yanında taze ekmek ve zeytinyağı ile servis edebilirsiniz.