Çıtır çıtır köfte, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan, lezzeti ve çıtırlığıyla dikkat çeken bir atıştırmalık. Kıyma, baharatlar ve un ile hazırlanan bu nefis köfte, her sofranın vazgeçilmezi olmuştur. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarifle, misafirlerinizi etkileyebilir ya da ailenizle birlikte keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Çıtır köfte ile nostaljik bir lezzet yolculuğuna çıkmaya hazır mısınız?

Tarife Giriş

Çıtır çıtır köfte, lezzeti ve çıtırlığı ile dillerde destan olmuş bir tariftir. Kıymanın baharatlarla buluşması ve unla harmanlanarak yağda kızartılması ile elde edilen köfteler, genellikle yanında yoğurt ve salata ile servis edilir. Bu tarif, hem pratik hem de herkesin beğeneceği bir atıştırmalık alternatifi sunar. Çocuklarınız için sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, çıtır köfte tarifini kesinlikle denemelisiniz!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarı kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Geniş bir kaba kıymayı ekleyin.
• Rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta ununu, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 15 dakika dinlendirin.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
• Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerinde bekletin.
• İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve yeşilliklerle servis edin.

Püf Noktaları

Köfte hazırlarken kıymanın yağlı olmasına dikkat edin; böylece köftelerin daha lezzetli ve sulu olmasını sağlarsınız. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri kızartmadan önce harcı buzdolabında bir süre dinlendirmeniz, köftelerin daha kıvamlı olmasına yardımcı olacaktır. Kızartma işlemi sonrasında kağıt havlu kullanarak fazla yağdan arındırmak hem sağlık açısından hem de daha lezzetli bir sonuç için önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çıtır köfteler, yanında yoğurt, nane ve domates salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da patates püresiyle birlikte sunabilirsiniz.