Ege'nin Nefesi: Zeytinyağlı Enginar Dolması
Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içinin pirinç, soğan, dereotu ve baharatlarla doldurulup zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanan bir meze çeşididir. Bu sağlıklı tarif, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınıza güzellik katacak. Özellikle yaz aylarında serin bir aperatif olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1/2 bağ dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 3 su bardağı su
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyip limonlu suya yatırın.
- Pirinçleri güzelce yıkayın ve süzün.
- Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun; tuz, karabiber ve doğranmış dereotunu ilave edin.
- Enginarları doldurup tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu ve 3 su bardağı suyu ekleyin.
- Kesinlikle kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra dinlendirip soğuk servis yapın.
Püf Noktaları
Enginar dolmasının lezzetini artırmak için taze baharatlar kullanmaya özen gösterin. Pirincin daha güzel pişmesi için önceden 30 dakika suda bekletmek faydalı olacaktır. Ayrıca, dolmalara zeytinyağı eklerken miktarına dikkat edin; fazla yağ kullanmak lezzeti bozabilir. Servis ederken yanında dilimlenmiş limon ile sunmanız tavsiye edilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar dolmasını, yoğurtlu mezeler veya taze bir salatayla birlikte servis edebilirsiniz.