Ege mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan otlu börek, sağlıklı otlar ve nefis bir hamur ile hazırlanan muhteşem bir atıştırmalıktır. Zeytinyağlı ve hafif bir tat sunan bu börek, özellikle yeşil otlarla dolu iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Misafirlerinize veya sevdiklerinize sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık sunmak isterseniz, bu tarif tam size göre.

Tarife Giriş

Otlu börek, taze otlar, beyaz peynir ve yufka kullanarak hazırlanan hafif bir börektir. Öncelikle otlar doğranarak peynirle karıştırılır, ardından hazır yufkalar bu karışımla doldurularak börekler şekillendirilir. Önceden ısıtılmış fırında pişirilerek altın rengi alana kadar bekletilir. Sonunda çıtır çıtır, içi dolu ve lezzet dolu bir börek elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Taze soğanı, maydanozu ve naneyi ince ince doğrayın.
• Beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede karıştırın.
• Doğradığınız yeşillikleri peynir karışımına ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Yufkaları tezgaha serin, her yufkanın üzerine zeytinyağı sürün.
• Peynirli karışımdan yufkaların ortasına koyun ve şekil vererek kapatın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan börekleri dilimleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Otlu börek yaparken kullanacağınız otların taze olması önemli. Bu, hem aromalarını hem de lezzetlerini artırır. Ayrıca, böreği fırına vermeden önce zeytinyağı ile yağlamak, üzerinin daha çıtır olmasına yardımcı olur. Böreği pişirirken fırınınızın ısısını kontrol etmeyi unutmayın, her fırının pişirme sıcaklığı farklı olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek, yanında yoğurt, roka salatası veya zeytinyağlı içecekler ile mükemmel bir uyum yakalar.