Gözleme, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine konulan çeşitli malzemelerle hazırlanmasıyla zengin bir tat sunar. Özellikle çay saati veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu eşsiz lezzeti evde kolayca yapabilirsiniz. Tarife göz atmadan önce, bu harika yemeğin nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerle zenginleştirilebileceğini öğrenmek için okumaya devam edin!

Tarife Giriş

Gözleme, yufka ya da hamur ile hazırlanan iç harç konularak pişirilen bir Türk çeşididir. Peynir, ıspanak, patates gibi malzemelerle doldurulabilir. Hamur yoğrulduktan sonra açılır ve içine konulan malzeme eklenerek katlanır. Ardından tavada pişirilerek servis edilir. Gözleme, hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olduğu için özellikle arkadaş buluşmalarında tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir
• 1 su bardağı ıspanak (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
• Karabiber

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
• Hamuru 10 dakika dinlendirin.
• Diğer tarafta, ıspanak, beyaz peynir ve soğanı bir kapta karıştırın.
• Hamuru ince yuvarlaklar halinde açın ve iç harcı ekleyin.
• Hamuru katlayıp kenarlarını kapatın ve yağsız tavada her iki tarafını 3-4 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin, isteğe bağlı yumurta ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Gözleme yaparken hamurun iyice dinlenmesi, açılması için önemlidir. Eğer hamur bağlamıyorsa biraz daha un ekleyerek yoğurabilirsiniz. İç malzemeleri zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında tavayı çok ısıtmamaya dikkat edin, aksi halde gözleme yanabilir. Gözlemenin yanına roka ya da marul ile salata sunmak güzel bir alternatif olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gözlemenin yanında yoğurt, ayran veya meyve suyu ile servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli dip soslar da güzel bir eşlik sağlayabilir.