Güllaç, Türk mutfağının en zarif tatlılarından biridir. Sütle ıslatılmış güllaç yaprakları, gül suyu ve lezzetli iç harcıyla bezeli bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Özellikle Ramazan ayında tercih edilen bu hafif ve ferahlatıcı tatlı, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hem pratik hazırlanması hem de sunduğu eşsiz tat ile bu tarif, mutfaklarınızda yer almayı kesinlikle hak ediyor.

Tarife Giriş

Güllaç yapımı oldukça basit ve hızlıdır. Öncelikle süt ve şeker bir tencerede kaynatılır. Güllaç yaprakları, hazırlanan sıcak sütle ıslatılır ve kat kat yerleştirilir. Aralara ceviz içi veya fındık serpiştirilerek lezzet katılır. En üstüne ise gül suyu ve kalan süt dökülerek bir gece bekletilir. Servis yapılmadan önce üzerine nar taneleriyle süslenebilir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika (sadece malzemelerin hazırlanması ve dinlendirilmesi gerekmektedir)
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 ml süt
• 200 gr şeker
• 5 yaprak güllaç
• 1 çorba kaşığı gül suyu
• 100 gr ceviz içi (isteğe bağlı)
• Nar taneleri (süslemek için)

Yapılışı

• Sütü ve şekeri bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alıp biraz soğumasını bekleyin.
• Güllaç yapraklarını yan yana dizin ve her bir yaprağın üzerine sıcak süt karışımını dökün. Katları bu şekilde sırayla dizin.
• Her katın arasına ceviz içi serpin (isteğe bağlı).
• En son katın üzerine kalan sütü dökün ve gül suyunu ekleyin.
• Hazırladığınız güllaçı bir gece buzdolabında dinlendirin.
• Servis yapmadan önce üzerini nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken en önemli püf noktası, süt karışımının ılık olmasıdır. Süt sıcak olursa güllaç yaprakları dağılabilir. Ayrıca, güllaç dinlendirme süresi, tatlılığın ve lezzetin daha iyi oturması açısından oldukça önemlidir. İsteğe bağlı olarak, güllaçın üzerine hindistancevizi serpebilir veya üzerine vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç, yanında Türk kahvesi, çay veya taze meyve salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, fıstıklı baklava veya künefe gibi diğer tatlılarla birlikte de sunabilirsiniz.