Haydari, yoğun kıvamı ve taze lezzetiyle Türk mutfağının en sevilen meze tariflerinden biridir. Yoğurdun mükemmel bir şekilde baharatlarla buluştuğu bu hafif meze, hem sofralarınıza şıklık katacak hem de misafirlerinizi etkileyecektir. İster meze olarak, ister ana yemeklerin yanında bir yan ürüne olarak sunabilirsiniz. Ev yapımı kötü olmadığı gibi, besleyici ve sağlıklı bir alternatife de sahiptir.

Tarife Giriş

Haydari, yoğurt, beyaz peynir ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle oluşturulan nefis bir mezedir. Bu tarifte yoğurt ve beyaz peyniri karıştırarak krema kıvamına getirecek, ardından sarımsak ve baharatlarla tatlandırarak servis etmeniz gerekecek. Sunum için zeytinyağı ve nane ile süsleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 500 gram yoğurt
• 200 gram beyaz peynir
• 1-2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezerek pürüzsüz bir kıvam haline getirin.
• Yoğurdu derin bir kaseye alın ve beyaz peyniri ekleyerek karıştırın.
• Sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin ve karışıma ilave edin.
• Tuz ve isteğe göre karabiberi ekleyin, ardından zeytinyağını ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Son olarak, kuru naneyi ekleyerek tüm malzemeleri bir araya getirin ve harmanlayın.
• Hazırladığınız haydarinin üzerine zeytinyağı gezdirerek ve taze nane ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Haydari yaparken yoğurdun kalitesi çok önemlidir. Doğal, taze yoğurt kullanmaya özen gösterin. Beyaz peyniri iyi ezmek, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar. Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz, haydarinin kıvamını ayarlamak için biraz su ekleyebilirsiniz. Bu mezeyi, yanında taze sebzelerle servis ederek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Haydari, yanında taze sebze dilimleri, pita ekmeği veya zeytinyağı ile kızartılmış ekmekle iyi gider. Ayrıca, farklı mezelerle kombinleyerek zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.