İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bulgura eklenen baharatlı kıyma içinin bir araya gelmesiyle oluşan bu nefis yemek, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Kıymalı iç harcının bulgura eklenmesiyle ortaya çıkan doyurucu bir lezzet sunar. Misafirlerinizi etkilemek ve davet sofralarınızı zenginleştirmek için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve baharatlı kıymanın birleşimi ile hazırlanan, dışı kıvrılmış hamurla sarılmış doyurucu bir yemektir. Öncelikle bulgurları sıcak su ile ıslatıp, yumuşadıktan sonra baharatlar ve un ile özleşene kadar yoğurulur. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar kavrulur. Hamur açılıp iç harç yavaşça konularak şekil verilir. Sonrasında haşlanarak veya kızartılarak servis edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bulguru sıcak su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Kıymalı karışıma baharatları ve domates salçasını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Islanmış bulgura un, yumurta ve tuzu ekleyip yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve açın.
• Açılan hamurun ortasına kıymalı harcı koyun ve kenarlarını kapatın.
• İçli köfteleri kaynar suya atıp haşlayın veya yağda kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun iyi yoğrulması ve yeterince dinlendirilmesi önemlidir. Hamurda kullandığınız bulgurların kalitesi, köftenin dokusunu etkileyebilir. Kıymanızı baharatlarla iyice harmanlayın, böylelikle lezzeti artırabilirsiniz. İsterseniz iç harcınıza ceviz veya maydanoz ekleyerek farklı bir tat katabilirsiniz. Pişirme aşamasında köfteleri nazikçe karıştırarak dağılmamalarını sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında yoğurt, domates sosu veya yeşil salata mükemmel birer eşlikçi olabilir.