İznik çini mantı, Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve geleneksel Türk yemeklerinin başında gelir. Zengin iç harcı ve ev yapımı hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hanenizi saran koku ve görselliğiyle misafirlerinizi etkileyecek bu tarife göz atın; hem lezzeti hem de sunumuyla kutlamalarınıza şıklık katacaktır.

Tarife Giriş

İznik Çini Mantı, ince hamurun içine kıymalı harç yerleştirilip zar ifadesiyle şekillendirilerek hazırlanır. Pişirilmeden önce bu lezzetli mantılar, ince doğranmış sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirmeden önce üzerlerine yoğurt ve sos eklenerek sunulur. Doyurucu özelliği ile ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek, misafirlerinizi etkileyecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 adet yumurta
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 200 gram yoğurt
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yağlı sos için: 2 yemek kaşığı domates salçası

Yapılışı

• Un, su ve yumurtayı yoğurarak hamur elde edin. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Soğanı ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
• Dinlenen hamurdan küçük parçalar kopararak ince yuvarlaklar açın.
• Yuvarlakların ortasına iç harçtan koyup, kenarlarını kapatın.
• Geniş bir tencerede su kaynatın, mantıları ekleyin ve pişirin.
• Pişen mantıları servis tabağına alın, üzerine tereyağında eritilmiş salçalı sos ve yoğurt ekleyerek sunun.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması önemlidir; aksi halde iç harç yeterince pişmeyecektir. Hamurun iyi dinlenmesi, elastik bir yapı kazanmasını sağlar. Ayrıca, mantıların iç harcı daha lezzetli olması için kıymanın baharatsız ama taze olmasına dikkat edin. Misafirlerinize servis ederken, her bir mantının üzerine bolca yoğurt ve sos eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İznik Çini Mantı ile birlikte nar ekşisi, acı biber turşusu veya zeytinyağlı enginar salatası önerebiliriz.