Karnıyarık: Kolay ve Lezzetli Tarifiniz
Tarife Giriş
Karnıyarık, içi kıyma, soğan ve baharatlarla doldurulmuş patlıcanların fırında pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Patlıcanların ortası açılarak hazırlanan iç harçla doldurulması gereken bu yemek, zeytinyağı ile pişirilir ve genellikle pilav ile servis edilir. Bu pratik tarifle karnıyarığın nasıl yapılacağını öğrenin ve beğenilen bir yemek hazırlayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yeterince tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yarım çay kaşığı kimyon
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarını uzunlamasına kesin.
- Patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Domates, sarımsak, biber salçası ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Hazırlanan harcı patlıcanların içine doldurun.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirip, üzerlerine dilimlenmiş domates koyun.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Karnıyarık yaparken patlıcanların acı olmamasına dikkat etmelisiniz; bu nedenle tuzlu suda bekletmek önemli bir adımdır. Harcın lezzetini artırmak için kıymanın yanında dilediğiniz baharatları kullanabilir, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Ayrıca, karnıyarığı sade pilav ya da yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Karnıyarık, yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatasıyla harika bir şekilde sunulabilir.