Kırklareli'nin en özel lezzetlerinden biri olan Kırklareli Tava Ciğeri, doğanın sunduğu taptaze ciğerlerin ustalıkla hazırlanarak sofralarınıza geldiği bir lezzet şölenidir. Bu tarifle hem sunumunuza şıklık katacak hem de misafirlerinizi etkileyerek damaklarını şenlendireceksiniz. Kıtır kıtır dışı ve yumuşak içi ile bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Kırklareli Tava Ciğeri, iştah açıcı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. Ciğerler, un ve baharatlarla buluşturulup kızartılır; ardından sıcak olarak servis edilir. Yanında ince dilimlenmiş soğan ve yeşil biber ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Bu tarif, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ciğeri
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Kızartma için sıvı yağ
• İsteğe bağlı olarak ince doğranmış soğan ve yeşil biber

Yapılışı

• Öncelikle ciğerleri temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.
• Bir kasede un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Ciğer dilimlerini un karışımına bulayın ve fazlasını silkeleyin.
• Bir tavada yeterince sıvı yağ ısıtın, ciğerleri kızgın yağda her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
• Yanında ince doğranmış soğan ve yeşil biberle servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğerin daha lezzetli olması için, mümkünse taze kuzu ciğeri tercih edin. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını iyi ayarlamak burada çok önemlidir; aksi takdirde ciğerler yağlı olur. Ayrıca, sunum esnasında yanında limon dilimleri de bulundurmanız, lezzeti daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kırklareli Tava Ciğeri, yanında roka salatası, yoğurt ve sıcak pide ile muhteşem bir uyum yakalar.