Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve özellikle kış aylarında sofralarımızı şenlendirir. Protein ve lif açısından zengin olan bu lezzetli yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. Taze soğan, domates ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan kuru fasulye, yanında pilav ve turşu ile muhteşem bir uyum yakalar. Hem kolay hazırlanması hem de lezzeti ile kış aylarının en sevilen tariflerinden biri olmaya aday! Hemen tarife göz atın.

Tarife Giriş

Kuru fasulye, en az birkaç saat önceden ıslatılması gereken bir malzemedir. Soğan, sarımsak ve domates ile zenginleştirilmiş bir sos eşliğinde pişirildiğinde, mükemmel bir tat ortaya çıkar. Dilerseniz yemek içinde haşlanmış et de kullanarak lezzetini daha da artırabilirsiniz. Genellikle pilav ile birlikte servis edilir ve oldukça doyurucudur.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin.
• Ertesi gün, suyunu süzüp yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanları pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyip karıştırın.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Salçayı da ilave ederek 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanan kuru fasulyeleri ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Üzerine 4 su bardağı sıcak suyu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Yemek piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirmeden önce uzun süre ıslatmak, hem pişme süresini kısaltır hem de yemeğin lezzetini artırır. Yemek piştikten sonra bir süre dinlendirmek, tüm tatların birbirine daha iyi karışmasını sağlar. Ayrıca isterseniz içine havuç veya patates de ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuru fasulye, yanında pilav, turşu, cacık veya marul salatası ile servis edilebilir.