Kuru fasulye ve pilav, Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biridir. Protein ve karbonhidrat açısından zengin bu yemekte, fasulyenin kendine has tadı, pilavın yumuşak kıvamıyla harika bir uyum sağlar. Misafirlerinizi etkilemek, ailenize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunmak için bu tarif tam size göre! Çeşitli baharatlarla zenginleştirilen tarifimiz, her damak zevkine hitap ederken, Türk mutfağının geleneksel yapısını en iyi şekilde yansıtır.

Tarife Giriş

Kuru fasulye, öncelikle bir gece suya bekletilir ve ertesi gün pişirmeye hazırlanır. Sığır eti veya pastırma ile yapılan bir sote, soğan ve sarımsak ile birlikte lezzetlendirilir. Ardından kuru fasulyeler eklenir ve pişirilir. Pilav ise tereyağı ve biraz tuz ile yapılır. Yumurtalı pilav seçeneği veya sebzeli pilav ile de sunulabilir. İşte bu klasik tarif, tüm öğle veya akşam yemeklerinize lezzet katacaktır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 200 gram kıyma veya pastırma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su
• Tuz ve karabiber
• 4 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su (pilav için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz (pilav için)

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyun.
• Ertesi gün fasulyeleri süzüp durulayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma veya pastırmayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırlanan karışıma kuru fasulyeleri ekleyin ve üzerine altı su bardağı sıcak suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin.
• Kaynayana kadar pişirin, ardından kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Diğer tarafta pilav için tereyağını bir tencerede eritin, pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Pirinçlerin üzerine altı su bardağı sıcak suyu ekleyin, tuz ekleyin ve kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Fasulye ve pilav hazır olunca, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuru fasulyenin yumuşak olması için en az 8 saat kadar suda bekletmek çok önemlidir. Eğer vaktiniz yoksa, bir saat kaynar suda bekletip ardından pişirebilirsiniz. Pilavı pişirirken suyun sıcak olmasına dikkat edin, bu pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Üzerine maydanoz veya sumak ekleyerek servis ederseniz, görsel bir şölen ve taze bir tat katmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında turşu, yeşil salata veya yoğurtla servis edebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı veya sebzeli bir börek de harika bir tamamlayıcı olacaktır.