Patlıcanlı kebap, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ağızda dağılan dokusu ve zengin aroması ile iştah açıcı bir seçenek sunar. Et ve sebzelerin mükemmel uyumunu yansıtan bu tarif, hem evde hem de misafir sofralarında göz doldurur. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu kebap, herkesin damak tadına hitap eder. Hızlı bir şekilde yapabileceğiniz bu yemeği, ister ana yemek olarak, ister meze formatında sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Patlıcanlı kebap, ince dilimlenmiş patlıcanlar ile zırh kıyma, baharat ve soğan karışımının şişe geçirilip pişirilmesi ile hazırlanır. Öncelikle patlıcanlar tuzlu suda bekletilir, böylece acılığı giderilir. Ardından, baharatlarla harmanlanmış et karışımı, patlıcan dilimleriyle birlikte şişe dizilir ve ızgarada veya fırında pişirilir. Sonuç olarak, lezzet dolu ve sağlıklı bir kebap elde edilir. Afiyet olsun!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 500 gram zırh kıyma (koyun veya dana eti)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Süsü için: domates, biber

Yapılışı

• Patlıcanları akşamdan tuzlu suda bekletin, daha sonra iyice durulayın ve kurulayın.
• Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta iyice karıştırın.
• Patlıcan dilimlerinin arasına et karışımını yerleştirin ve şişe dizin.
• Şişleri zeytinyağı ile yağlayın ve dilerseniz üzerine domates ve biber ekleyin.
• Önceden ısıtılmış ızgara veya fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzlu suda bekleterek hem acılığını almış olursunuz hem de daha iyi pişmesini sağlarsınız. Kebapların daha lezzetli olması için et karışımına bir miktar dövülmüş ceviz eklemeyi deneyebilirsiniz. Pişirme süresi boyunca kebapların kurumasını önlemek için zaman zaman üzerlerine zeytinyağı sürmek de faydalı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcanlı kebap, pilav, lavaş ekmeği, ya da bir soğuk meze olarak yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında yeşil salata ve nar ekşisi ile hazırlanan soslar da iyi gider.