Mercimek köftesi, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayan veganlar için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, mercimek, soğan, biber, baharatlar ve yeşilliklerin birleşimiyle hazırlanıyor. Düşük kalorili, besleyici ve doyurucu bir alternatife sahip olan mercimek köftesi, hem sağlıklı atıştırmalık hem de partilerde sunulabilecek lezzet dolu bir meze olarak öne çıkıyor. Tarifi denedikten sonra, yalnızca vegan dostu değil, aynı zamanda herkesin beğenisini kazanan bir lezzetle karşılaşacaksınız.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince soğan, biber ve baharatlarla yoğrulup şekil verilmesiyle hazırlanır. Öncelikle mercimekler haşlanır ve soğutulur. Ardından soğan ve biberler sotelenir. Tüm malzemeler bir araya getirilip güzelce yoğrulur ve şekil verildiğinde servise hazır hale gelir. Hem sağlıklı hem de pratik olan bu tarif, atıştırmalık veya meze olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 60 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 2-3 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Marul yaprağı (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle yeşil mercimekleri haşlayın ve süzdükten sonra bir kaba alın.
• Bir tavada, ince doğranmış soğan ve biberleri zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğan ve biberleri haşlanmış mercimeklerin üzerine ekleyin.
• Biber salçası, nar ekşisi, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin, tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
• Karışımı şekil vererek köfte haline getirin.
• Marul yaprağının üzerine koyarak soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için taze yeşilliklerin yanı sıra, marul yaprakları ile servis etmeniz önerilir. Nar ekşisi, köfteye hafif ekşi bir tat katarken, biber salçasının da işi lezzetlendirir. Mercimekleri pişirirken çok fazla su kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Ayrıca, karışımı yoğururken, isterseniz ceviz veya fındık gibi kuru yemişler ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yoğurt, limon dilimleri veya zeytinyağlı soslar iyi gidebilir. Ayrıca, nar ekşisi ile yapılmış bir sos da eklemeniz lezzeti artıracaktır.