Lokum gibi kuzu tandır, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir ve özellikle et severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Yumuşak ve sulu etiyle, zengin baharatları ve özel pişirme yöntemi ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel tariflerle yapılan bu yemek, özel davetlerde ve aile sofralarında sıklıkla tercih edilir. Denemeniz için harika bir tercih!

Tarife Giriş

Kuzu tandır yapmak için öncelikle taze kuzu eti seçmelisiniz. Etinizi zeytinyağı, soğan, sarımsak ve baharatlarla marine edin. Ardından, düşük ısıda uzun süre pişirerek lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlayın. Yanında pilav ve mevsim yeşillikleriyle sunarak, misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Bu enfes yemeği küçük bir sırla lokum gibi yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu kemiği (veya kuzu eti)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 3 su bardağı su
• 2 dal taze biberiye (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
• Bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biber ile marine edin, en az 1 saat bekletin.
• Büyük bir tencereye doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyin, kavurun.
• Marineden çıkan kuzu etini tencereye ilave edin ve kahverengileşene dek soteleyin.
• Üzerine 3 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 2 saat kadar pişirin.
• Pişme süresi sonunda etlerin daha kendi yağında pişmesini sağlamak için suyu çektirin.
• Servis etmeden önce üzerine taze biberiye ekleyin ve yanına pilavla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin yumuşak olması için uygun bir marine süresi önemlidir. Ayrıca, çok düşük ısıda ve uzun süre pişirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Kuzu eti seçerken yağlı parçalar tercih edin; bu, yemeğin daha sulu ve lezzetli olmasına katkı sağlar. Son olarak, yemek piştikten sonra dinlendirmek de tadını artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandırın yanında pilav, yoğurt, mevsim salatası veya turşu ile harika gider.