Kenger çorbası, Mardin mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Bu tarife sahip olup, hem besleyici hem de farklı tatlar arayanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Doğanın sunduğu kenger bitkisi, zengin faydalarıyla birleşerek eşsiz bir çorba haline gelir. Besleyici bu tarif, sizi Mardin'in büyüsüne davet eder.

Tarife Giriş

Mardin'in geleneksel kenger çorbası, lezzetli ve şifa dolu bir tarif. Kenger bitkisi ile hazırlanan bu çorba, malzemeleri ve kolay yapım aşamalarıyla dikkat çekiyor. Sıcak tüketildiğinde, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunuyor. Sağlıklı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, bu çorba tam size göre.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 200 gram kenger
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Dereotu (süslemek için)

Yapılışı

• Öncelikle kenger bitkisini iyi bir şekilde temizleyin ve doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene dek kavurun.
• Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
• Doğradığınız kengerleri tencereye ilave edin ve 5 dakika soteleyin.
• Sonrasında sebze suyu veya suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave ederek kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Piştikten sonra, çorbayı robottan geçirerek püre haline getirin. Sıcak servis yapın, üzerini dereotu ile süsleyin.

Püf Noktaları

Kenger bitkisini taze almak, çorbanın lezzetini artırır. Eğer kenger bulmakta zorlanıyorsanız, yerine ıspanak kullanabilirsiniz. Çorbanızın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın servisinde limon dilimleri eklemek, lezzeti daha da zenginleştirir. Her zaman sebze suyu kullanarak sağlık faktörünü de göz önünde bulundurun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kenger çorbası, yanında taze ekmek, limonlu turşu ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir meze olarak yoğurt da tercih edilebilir.