Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen, hafif ve lezzetli mezelerinden biridir. Mevsiminde taze enginarlar kullanılarak hazırlanan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Zeytinyağı ve limonun ferahlatıcı etkisiyle, enginarların doğal tatlarını ön plana çıkaran bu tarif, misafirleriniz için de harika bir sunum oluşturacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu, havuç ve bezelye ile buluştuğu nefis bir mezedir. Enginarlar öncelikle temizlenip limonlu su ile karartılması önlenir. Ardından, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Pişirme süresinden sonra, soğutulup servis edilerek enfes bir hafta sonu yemeği veya aperatif olarak sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Su (enginarları kaplayacak kadar)

Yapılışı

• Enginarları limonlu suyun içinde 10 dakika bekletin, ardından temizleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından bezelye ve ince doğranmış havucu ekleyin.
• Enginarların üzerine bezelye ve havuç karışımını yerleştirin.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve tuz, karabiber serpin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Soğumaya bırakın ve tarifinizi servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken enginarların tazeliği çok önemlidir. Mevsiminde alınmış enginarlar kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, enginarları pişirmeden önce limonlu suda bekletmek, renginin kararmasına engel olur. Pişirme süresini aşmamaya dikkat edin, aksi takdirde enginarlar lapa olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurt, taze ekmek ya da zeytinlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir bardak soğuk ayran veya taze sıkılmış limonlu su ile sunulabilir.