Patlıcan musakka, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görsel hem de tat açısından misafirlerinizi büyüleyecek bu yemek, zengin içeriği ve aromatik tadıyla sofralarınıza şıklık katacak. Fırında pişirilerek hazırlanan patlıcan musakka, et ve sebzelerin en uyumlu haliyle buluşmasını sağlar. Sağlıklı, doyurucu ve besleyici bir öğün deneyimi sunar. Enfes sosu ve yumuşak dokusuyla, bu tarif herkesin seveceği lezzetleri bir araya getirir.

Tarife Giriş

Patlıcan musakka, kızartılmış patlıcan dilimleri ile kıyma, domates sosu ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar dilimlenip tuzda bekletilir. Ardından kıyma, soğan ve sarımsakla kavrulur. Kızartılmış patlıcanlar, et harcı ve sos ile katmanlar halinde fırın tepsisine yerleştirilir. Üzerine biraz kaşar peyniri eklenerek, güzelce pişirilir. Karşı konulmaz bir lezzetiyle ailecek beğeneceğiniz bir ana yemek olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates (rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı rende kaşar peyniri

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, dilimleyin ve tuzlu suda 30 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Kıyma ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek 10 dakika pişirin.
• Patlıcan dilimlerini kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
• Fırın tepsisine patlıcan dilimleri, et harcı ve yine patlıcan dilimleri katmanlar halinde yerleştirin.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların acılığını almak için tuzlu suda bekletmek oldukça önemli. Kızartma esnasında yağın iyice ısınıp, patlıcanların dışının çıtır dışının ise yumuşak olmasını sağlayın. Üzerine rendelediğiniz kaşar peynirinin miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Ayrıca, zengin bir tat için, pişirme işlemi sırasında içerisine bir çay kaşığı kekik veya nane eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan musakkanın yanında pilav, yoğurt veya salata ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı enginar veya şakşuka gibi mezelerle kombinleyebilirsiniz.