Boşnak böreği, Balkan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce hamurun içine yerleştirilen kıymalı veya peynirli harçla yapılan bu börek, hem lezzeti hem de görüntüsüyle iştah kabartıyor. Özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz bu geleneksel tarif, gün sofralarınıza farklı bir tat katacak. Boşnak böreği, altın rengiyle fırından çıktığında evinize yayılan kokularla birlikte mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Rumeli'nin esintisini taşıyan Boşnak böreği, ince açılmış hamurun içine konulan çeşitli harçlarla hazırlanan muhteşem bir lezzettir. Kıyma, soğan, beyaz peynir ya da patates gibi malzemelerle doldurulan bu börek, hem hafif hem de doyurucudur. Fırında nar gibi kızarana kadar pişirilen boşnak böreği, kahvaltı sofralarından akşam yemeklerine kadar her öğünde severek tüketilecektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Balkan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve zeytinyağını bir kabın içine alarak yavaş yavaş suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru bir kenarda 30 dakika dinlendirin.
• Bir tavada ince doğranmış soğanı az yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve pişirin. Tuz ve baharatları ekleyerek soğuması için bir kenara alın.
• Daha sonra dinlenmiş hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve ince ince açın. Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin, üstüne yumurta ve yoğurt karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Hamurun kıvamı, boşnak böreği tarifinin en önemli noktalarından biridir. Hamuru hazırlarken eğer çok sert olursa, açmakta zorlanabilirsiniz. Dinlendirme işlemi de son derece önemli, dikkatle yapmalısınız. Ayrıca, iç harcı hazırlarken soğumasına dikkat edin; aksi takdirde hamur yumuşar ve istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz. Böreklerinizi fırında pişirirken, üzerinin güzelce kızarması için fırının alt rafında pişirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreğin yanında ayran, turşu ya da yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ve çay ile hoş bir uyum sağlayacaktır.