İçli köfte, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak hemen her sofrada yer alır. Zarif dış kabuğu ve içindeki baharatlı kıyma harcıyla damak çatlatan bu tarif, ev yapımının keyfini yaşamak isteyen herkes için mükemmel bir seçenek. Adım adım uygulayabileceğiniz detaylı tarifimizle, kendi mutfaklarınızda içli köfteyi nasıl yapacağınızı öğrenin, misafirlerinizi bu enfes lezzetle şaşırtın!

Tarife Giriş

İçli köfte tarifi, naif bulgurlu ve unlu dış kabuğun içinde, baharatlarla zenginleştirilmiş kıymalı harçla uyum sağlıyor. İlk olarak iç harcı hazırlayıp sonra köfteleri şekillendiriyorsunuz. Kıtır kıtır bir dış yüzey için ardından ya da kızartma yaparak mükemmel bir sunum elde ediyoruz. İçli köfte, hem lezzetli hem de gösterişli bir tabak sunmak isteyenler için ideal.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 gram ince bulgur
• 250 gram kıyma (tercihen dana)
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kasenin içine alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve kıymayla birlikte bir tavada kavurun. Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
• Bulguru tuzla yoğurun, ardından un ekleyip hamur yapın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
• Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun ve kapatın, şekil verin.
• Geniş bir tavada yağı ısıtın ve içli köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. İç harcın baharatları damak zevkinize göre ayarlanabilir. Kızartma esnasında yağı yeterince ısıtmak, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar. Üzeri için yoğurt ya da nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarımsaklı yoğurt, maydanoz salatası, domates sosu veya bir dilim limon ile servis edebilirsiniz.