Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez başlangıç tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu meze, zeytinyağı, limon ve taze otlarla harmanlanarak hazırlanır. Vegan dostu bu tarif, özel günlerde ya da günlük sofralarınızda şıklık katacak. Zeytinyağlı enginarı, misafirlerinize sunarak lezzet dolu bir deneyim yaşatabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limonlu su ile haşlanıp, zeytinyağı, soğan, havuç ve bezelye ile harmanlanarak yapılan hafif ve besleyici bir mezedir. Servis öncesi soğutulan bu tarif, kalabalık sofralarda tercih edilen hafif bir başlangıçtır. Zeytinyağının zengin aroması ve enginarın hafif acılığı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1/2 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• Yeterli tuz ve karabiber

Yapılışı

• Enginarları limonlu suda 10 dakika bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve havucu ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Haşlanmış enginarları ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Bezelyeleri de ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları servis tabağına alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken, taze enginar kullanmaya özen gösterin. Enginarın iç kısmının kararmasını önlemek için kesim sırasında limonlu suya koymayı ihmal etmeyin. Zeytinyağının kalitesi, yemeğin lezzetini ciddi şekilde etkileyebilir, bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı tercih edin. Soğuduktan sonra daha lezzetli olacaktır, bu nedenle servisten önce buzdolabında bir süre bekletin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mezeyle birlikte kekik aromalı yoğurtlu dip sos veya nar ekşili salata iyi bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın yanında beyaz peynir ve zeytin tabağı da sunabilirsiniz.