Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli yemeklerinden biridir. Lif ve vitamin açısından zengin olan enginar, zeytinyağı ile birleştiğinde hem göz alıcı hem de besleyici bir yemek ortaya çıkarır. Vegan ve diyet dostu olan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Zeytinyağlı enginar, özellikle yaz aylarında tercih edilerek hafif bir ana yemek ya da meze olarak sunulabilir. Bu lezzeti denemek, sağlıklı yaşam için atacağınız tadımlık bir adım olacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, sulu ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir tarif olup, zeytinyağı ile pişirilen enginar çiçeklerinin enfes bir kombinasyonunu sunar. Öncelikle enginarlar temizlenir ve limonlu suya konulur. Ardından, soğanlar, havuçlar ve bezelyelerle birlikte zeytinyağına sotelenir. Tüm malzemeler bir araya getirilerek kısık ateşte pişirilir. Servis yapmadan önce soğutulması önerilir, böylece lezzetler daha da yoğunlaşır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 adet soğan (büyük)
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı su
• bazı dereotu (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
• Soğanı piyazlık şekilde doğrayın, havucu da küp küp kesin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Temizlenen enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpip servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarın taze olması, yemeğin lezzeti açısından son derece önemlidir. Pişirme sırasında enginarların rengi değişmemesi ve besin değerlerini koruması için limon suyu kullanılmalıdır. Ayrıca, zeytinyağını fazla kullanmak istemiyorsanız miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olur ve sunum açısından oldukça ferah bir tat sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarı, yoğurtlu mezeler, taze pide veya zeytinlerle birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kadeh beyaz şarap da harika bir uyum sağlar.