Zeytinyağlı enginar dolması, Türk mutfağının en lezzetli meze örneklerinden biridir. Zeytin yağıyla tatlandırılmış, baharatlarla zenginleştirilmiş enginar çanakları, dolgu malzemeleriyle doldurularak hazırlanan bu sağlık dolu tarif, hem hafif hem de besleyicidir. Taze ve doğal malzemelerle hazırlanan zeytinyağlı enginar dolması, diyet yapanlar için mükemmel bir seçenek sunar. Özenle pişirilmiş bu meze, hem göz doldurur hem de damakları şenlendirir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar dolması, taze enginarların içinin, pirinç, sebzeler ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan harika bir mezedir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, öncelikle enginarlar temizlenip kaynatılır. Ardından, iç harcı hazırlanarak enginarların içine doldurulur ve iyice demlenerek servise sunulur. Hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, özellikle yaz mevsiminde serinletici bir tercih olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını ve iç kısmını temizleyin. Limon suyu ile ovun ve kararmaması için bekletin.
• Pirinçleri yıkayın ve bir tencerede, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ile zeytinyağında kavurun.
• Pirinçler şişene kadar sıcak su, tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek pişirin.
• Pişen harcı enginarların içine doldurun ve enginarların üst kısımlarını kapatacak şekilde yerleştirin.
• Tencerede kalan zeytinyağını ve suyu ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin.
• Soğumaya bırakın ve ardından servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar dolması yaparken, enginarların taze olmasına özen gösterin. İyi pişmesi için enginarları önceden limon suyu ile karartmamak gerekir. Harcın lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolmalara eklemek için dereotu gibi yeşillikler de kullanabilirsiniz. Servis sırasında yoğurt ile birlikte sunmak, tatları daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar dolmasının yanında yoğurt, zeytin ve taze ekmek iyi gider. Ayrıca bir bardak ayran eşliğinde serinletici bir ikram olarak sunabilirsiniz.